Empadão de frango
Ingredientes:
Massa:
- 1 colher (sopa) de creme de leite sem soro
- 2 colheres (sopa) de leite
- 200 gramas de manteiga sem sal,gelada e picada
- 400 gramas de farinha de trigo
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1 pitada de sal
- 1 gema
Recheio:
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 gramas de peito de frango desfiado, temperado com sal e pimenta-do-reino
- Sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
Modo de preparo
Massa:
Em uma tigela colocar a farinha de trigo, o sal e a manteiga, amassar com os dedos até obter uma farofa úmida. Em outro pote misturar á parte o ovo, a gema, o leite e o creme de leite. Juntar esta mistura com a farofa, amassando bem. Cobrir a massa com um pedaço de papel plástico e levar a geladeira por aproximadamente ½ hora.
Recheio:
Dourar a cebola e o alho em uma panela com um pouco de óleo. Adicionar o molho de tomate, o peito de frango, a cebola, o tablete de caldo de galinha e deixar ferver. Juntar as azeitonas, o sal, a salsinha,a pimenta-do-reino e a farinha. Mexer rápido até se transformar em uma textura cremosa. Deixar esfriar.
Montagem:
Em uma superfície lisa enfarinhada abrir 2/3 da massa e forrar o fundo e os lados de uma forma de aro removível. Espalhar o recheio frio e colocar o resto da massa por cima. Amassar bem com os dedos toda a lateral. Pincelar a torta com uma gema misturada em um pouco de óleo. Levar ao forno médio, preaquecido, até a torta ficar dourada. Desenformar e servir.
Torta Fácil de Chocolate
Ingredientes:
- 90 g de açúcar (½ xícara de chá)
- 60 ml de água (¼ xícara de chá)
- 100 g de manteiga (½ xícara de chá)
- 200 g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)
- 3 ovos
- 45 g de açúcar (¼ xícara de chá)
Modo de preparo:
- Numa panela coloque 90 g de açúcar e 60 ml de água, leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de bala mole (mais ou menos 3 minutos). Abaixe o fogo adicione 100 g de manteiga e misture até derreter (30 segundos). Acrescente 200 g de chocolate meio amargo picado e misture até desfazer os grãos maiores de açúcar e formar uma mistura com textura de areia (mais ou menos 3 minutos). Retire do fogo e deixe amornar.
- Coloque numa batedeira 3 ovos, 45 g de açúcar e bata até obter um creme fofo (mais ou menos 8 minutos). Com a batedeira ligada adicione a mistura de chocolate (feita acima) e bata bem até formar uma mistura homogênea.
- Numa assadeira redonda (17 cm de diâmtro) untada e enfarinhada coloque a massa de chocolate e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido em 180° C por mais ou menos 45 minutos. Retire do forno, desenforme quente e sirva em seguida.
Petit Gateau
Ingredientes:
- 250 g de chocolate meio amargo ralado
- 10 gemas passadas pela peneira
- 5 claras
- 150 g de açúcar peneirado
- 100 g de farinha de trigo peneirada
- 250 g de manteiga sem sal derretida
- 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio (para manter o tom escuro do chocolate)
Para montar e untar:
- 50 g de manteiga derretida para untar
- Chocolate em pó para polvilhar
- 1 pincel para untar as forminhas com a manteiga
- Forminhas de alumínio (5 cm de altura x 7 cm de diâmetro ou de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro)
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria. Em outra vasilha, misture as gemas, as claras, o açúcar, a farinha, a manteiga e o bicarbonato (para que fique a cor escura do chocolate).Misture até ficar uma massa mole e cremosa.Junte o chocolate derretido a essa mistura.Derreta a manteiga e unte as forminhas usando o pincel.Polvilhe com chocolate em pó.Despeje a massa nas forminhas, deixando-a 0,5 cm abaixo da borda.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.No tamanho de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro, deixe de 10 a 12 min.No tamanho de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro, deixe de 7 a 8 min.Desenforme quente e sirva com uma bola de sorvete de creme.
Rendimento:
Forminhas de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro: de 9 a 10 unidades
Forminhas de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro: 14 forminhas
Brownie de chocolate
Ingredientes:
- 6 ovos
- ½
kg de açúcar
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 700 g de achocolatado
- 300 g de manteiga com sal
Modo de preparo:
- Numa batedeira coloque 6 ovos, ½ kg de açúcar, 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 700 g de achocolatado e 300 g de manteiga com sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.
- Coloque a massa numa assadeira (40 cm X 25 cm) untada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados (6 cm X 6 cm) e sirva em seguida.
Bolo de sorvete de chocolate
Ingredientes:
- 4 caixas de creme de leite
- 2 potes de doce de leite
- 8 colheres de achocolatado em pó
- Bata tudo no liquidificador e reserve
Cobertura:
- 1/2 caixa de creme de leite
- 4 colheres de achocolatado em pó
- Misture e leve ao fogo por mais ou menos um minuto
Últimos passos:
- Unte a forma (com furo no meio) com margarina
- Despeje a cobertura
- Despeje o bolo de sorvete
- Leve ao freezer
- Depois de congelado é só desenfornar.
Conquista Marido
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 1 colher de essência de baunilha
- 2 pacotes de gelatina do sabor de sua preferência
Modo de preparo:
Dissolva o amido de milho no leite,junte o leite condensado,as gemas e essência de baunilha e misture bem.Leve a mistura ao fogo e mexa sem parar,até engrossar.Despeje numa forma refratária e espere esfriar.Em seguida,prepare a gelatina,espere esfriar e despeje sobre o pudim já frio.Leve à geladeira ate a gelatina ficar dura e é só servir.
