Ingredientes:
- 90 g de açúcar (½ xícara de chá)
- 60 ml de água (¼ xícara de chá)
- 100 g de manteiga (½ xícara de chá)
- 200 g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)
- 3 ovos
- 45 g de açúcar (¼ xícara de chá)
- Numa panela coloque 90 g de açúcar e 60 ml de água, leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de bala mole (mais ou menos 3 minutos). Abaixe o fogo adicione 100 g de manteiga e misture até derreter (30 segundos). Acrescente 200 g de chocolate meio amargo picado e misture até desfazer os grãos maiores de açúcar e formar uma mistura com textura de areia (mais ou menos 3 minutos). Retire do fogo e deixe amornar.
- Coloque numa batedeira 3 ovos, 45 g de açúcar e bata até obter um creme fofo (mais ou menos 8 minutos). Com a batedeira ligada adicione a mistura de chocolate (feita acima) e bata bem até formar uma mistura homogênea.
- Numa assadeira redonda (17 cm de diâmtro) untada e enfarinhada coloque a massa de chocolate e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido em 180° C por mais ou menos 45 minutos. Retire do forno, desenforme quente e sirva em seguida.
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